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企業について
株式会社 武蔵野化学研究所
Manufactures organic acids, industrial chemicals and medical intermediates. Business_and_Economy/Business_to_Business/Chemicals_and_Allied_Products/
利用可能
ラクトアップ®Nは、茹で槽のpHを弱酸性域に保つ効果(緩衝効果)の高い、有機酸を主成分とした麺用pH調整剤製剤です。
ミネラル分を多く含む硬水を茹で水として使用する場合、高温で麺を茹でるにつれ水中の二酸化炭素が消失し、茹で水のpHが上昇・弱アルカリ性になることがあります。
弱アルカリ性の水で麺を茹でると麺からのデンプン溶出が促進され、麺表面の肌荒れ・製品歩留まりの低下、といった現象が起こ
グループ: フードサプリメント
利用可能
食品
漬物、珍味、水産製品、酒類
医薬・健康食品
医薬原料
工業用
めっき薬品、飼料
アラニンは炭素数3のアミノ酸で、多くのタンパク質の構成アミノ酸として、自然界にも広く存在します。
またアラニンは、多くの食品にも含まれていることも知られております。
食品添加物としてのアラニンは、塩なれ・酢なれ効果を持ち、味を調整しながら食品のうまみを引き出す効果を有します。
美
グループ: フードサプリメント
利用可能
化粧品
香料合成原料、基礎化粧品類
工業用
農薬
ピルビン酸は、生体においては糖質・脂質・アミノ酸などの生化学的合成、代謝に関与している物質です。
ピルビン酸は反応性が高く、医薬、農薬等の合成の基質など、ファインケミカルの重要な中間体として位置づけられています。
また、ピルビン酸ナトリウムは細胞にエネルギーを供給する際、解糖系を経由しないことから、輸液などへの応用も
グループ: 酸